Fő Úr, bogár van a levesemben
A HCCP rendszer jogszabályok által előírja az élelmiszerekkel, italokkal foglalkozó vállalkozásoknak, az évenkénti két alkalommal kötelező rovar és rágcsálóírtást. Ez kiterjed a piacokra, raktárakra, termelő és csomagoló üzemekre, valamint az értéksítő helyekre. Vendéglátó egységek, büfék, boltok is ide tartoznak. Nem haszontalan rendelkezés ez, bár megszervezése sokszor nehézségekbe ütközik vagy zavarhatja a termelést, értékesítést.
